蒸溜棟 - 余市町, 北海道余市郡

ニッカ余市蒸溜所 - 卓越したモルトウイスキーの奥深さを探求する

お客様へ、ニッカ余市蒸溜所についてご紹介いたします。この蒸溜所は、日本のモルトウイスキーの世界において、非常に重要な位置を占めています。特に、石炭直火蒸溜という伝統的な製法にこだわり、その独特の風味を生み出すことで知られています。

蒸溜所の概要

住所: 住所: 日本、〒046-0003 北海道余市郡余市町黒川町７丁目６−１ 蒸溜棟.
電話番号: 電話番号: 135233131.
ウェブサイト: ウェブサイト: nikka.com.

ポットスチル: 使用されているポットスチルは、下向きのラインアームを持つストレートヘッド型で、アルコール以外の様々な成分を残すことで、ウイスキーに豊かな味わいを付与します。
職人の技術: 職人が絶妙なタイミングで石炭を投入することで、ウイスキーに独特の香ばしさが生まれます。この作業は、見学ツアーでしか体験できない貴重な工程です。
歴史: 竹鶴政孝が余市蒸溜所に託した役割は、重厚で力強いコクのあるモルト原酒をつくることでした。

見学情報

ニッカ余市蒸溜所の見学は、非常に人気があります。特に、石炭を投入する場面は、見学ツアーでしか入ることができない特別な体験です。夏の一ヶ月間はメンテナンス期間となるため、稼働中の工場の見学をご希望の場合は、事前に確認が必要です。

現在、見学コースでは、6つの現役のポットスチルとニッカ余市蒸溜所の一番最初のポットスチルを見学することができます。また、石炭を投入する作業も見学できる貴重な機会となっています。

顧客からの評価

お客様からは、この蒸溜所の石炭直火蒸溜システムが国内でも珍しいこと、そして石炭を燃やして蒸溜するシステムが非常に見応えがあると評価されています。見学時間があければ、石炭を投入する作業を確認することをお勧めします。

お客様の皆様により快適な見学体験を提供するため、ウェブサイトで最新の情報をご確認ください。

お客様は、nikka.com を通じて、見学ツアーの予約や、より詳細な情報を入手することができます。ぜひ、ニッカ余市蒸溜所の卓越したモルトウイスキーの奥深さを体験してください。

👍 のレビュー 蒸溜棟

Ryou M.

5/5

石炭直火蒸溜があります。見学コースでとても気になるポイントです。
竹鶴政孝が余市蒸溜所に託した役割は、重厚で力強いコクのあるモルト原酒をつくること。そこで採用したのが、自ら学んだスコットランドのロングモーン蒸溜所と同じ石炭直火蒸溜です。
蒸溜の際に使われるポットスチルは、下向きのラインアームを持つストレートヘッド型。アルコール以外のさまざまな成分を残しながら蒸溜が進むため、原酒に複雑で豊かな味わいを与えます。底部は1000℃を超える高温になるポットスチルを、職人が絶妙なタイミングで石炭をくべ入れ、適度な「焦げ」ができることで独特の香ばしさが生まれます。

S.Y.

5/5

見学ツアーでしか入る事はできないようです。
私たちはタイミングよく、石炭を投入する場面を見る事ができました。
夏の一ヶ月間はメンテナンス期間になるようです。稼動する工場の見学をされたい場合は、注意なさってください。

カミダイスケ

5/5

見学コースでも一番見応えがあるのはここかもしれません。石炭を燃やして蒸溜するシステムで、国内でも珍しいとのことでした。時間があえば石炭を入れる作業を確認できます。

M O.

5/5

見学ツアーじゃないと中は見れないようになっていました。6つの現役のポットスチルとニッカ余市蒸溜所の一番最初のポットスチルが見れます。稼働中で石炭をくべるところが見れました。

大草敏史

3/5

単式蒸溜器(ポットスチル)が並び、昔ながらの石炭による「石炭直火蒸溜」が行われている。石炭直火焚蒸溜を行なっているのは世界の中でも余市蒸溜所のみ。奥から3番目の小さな釜は創立当時に使用していた釜で、釜の上部にしめている注連縄は、創業者竹鶴政孝の実家が造り酒屋を営んでいたので、その風習を取り入れ「良いウイスキーが出来ますように」としめている

Teruya K.

5/5

ポットスチルが稼働したのは1936年。本場スコットランドと全く同じ、微粉炭直火蒸溜。そのストレートな剛熱が生む重厚かつ芳醇なシングルモルト。
1936年、余市蒸溜所に最初に作られたポットスチル。それから幾多の歳月を重ね現在も、ポットスチルは当初と変わらずに石炭によって稼働しています。
この古来の手法を守り続けている蒸溜所は、今や世界でも希有です。
そして、 竹鶴政孝の頑固なまでの一念は、世界一の称号を得た『シングルカスク・余市』として開花しました。

地獄どんぐり

4/5

こちらでは作業服ヘルメット姿の社員さんが石炭で火入れしている姿を見学できます。デモンストレーションではなくて、製品にするための本物の工程です。
微妙な石炭の量や火力の匙加減、石炭を焚べる位置なども重要とのことなので、作業されてる社員さんも「単なるニッカ社員」ではなく「ニッカの伝統を伝える職人」と呼ぶべき熟練の技術と経験の持ち主です。

あんころもち

5/5

現役の蒸留棟
石炭で加熱する
稼働日には実際に作業する姿が見られる