NIKI Hills Winery - 仁木町, 北海道余市郡

A M.

素晴らしい宿泊体験でした。
仁木の町を見下ろす雄大な眺望の丘の広大な敷地の中に、美しい葡萄畑、醸造所、レストラン、宿泊施設があります。

有名な冒険家でありワイナリー支配人の船津圭三さんのガイドで、ワイナリー周りの森をスノーシューでトレッキング。身体が熱くなったところで、一面の雪景色の町を丘の上から見下ろしながらいただいたNIKI HILLS WINERYのキリリと冷えたHatsuyukiの味が最高でした。

その後のワイナリーツアーではこのワイナリー立ち上げからの皆さんの熱い情熱に触れ、夜はワイン樽の並ぶ地下のカーブやアンティークに彩られた居心地の良いBARで完璧で驚きに満ちた最高のディナーをワインペアリングでいただき、雪景色に囲まれたサロンでは暖炉の炎を眺めながら美味しい食後酒をいただき至福の時間を過ごしました。
この仁木はさくらんぼや林檎など果樹狩りで夏が賑うそうですが、雪景色のこの時期も大変お勧めです。

素晴らしい自然体験と美味しい食事とワイン、最高の贅沢だと思いました。

またぜひ再訪させていただきたいです。

Kasumi

8月後半に伺いました。
ふらりと立ち寄っただけですが、高台から葡萄畑を見下ろす気持ちのいい景色に心が洗われました。

ゴルフカートに乗って畑の見学ツアーに参加できました。
ワイナリーの自然を間近で体感して、ぶどうの様子も見ることができてとても良い体験になりました。

四季折々素敵な景色が見れるとのことで、今度は宿泊でゆっくり滞在したいワイナリーです。

オムレッサー

トレッキングツアーに参加しました。
トレッキングの経験はなく初めてでしたが、初心者向けのコースで案内して頂きました。
薪割り体験も出来て非常にいい経験になりました。
スタッフの方も皆さん気さくで楽しい時間を過ごせました。

村中恭

新婚旅行でお伺いさせて頂きました。
結論から述べるとこちらに宿泊して本当に良かったと思っています、また来年も再来年も季節を変えてお伺いしたいです。

他の方の参考までに少し詳細を書きます。
まず、施設について扉を開けてすぐチェックインの前にソファへ通していただきました、そこで"Propose"という今回の旅行の趣旨に相応しいウェルカムワインを用意してくださり、嬉しいサプライズでした。
その後、通していただいたお部屋（ヴィンヤードルーム）もアンティークな家具が素敵で、そこでも「ご結婚おめでとうございます」というメッセージとともにワインが冷やしてありそこでも感動しました。（新婚旅行ということで後述しますが沢山の心遣いをして頂きました。なお、新婚旅行でお伺いしますと予約するためのメールのやり取りに1行書いていただけだったので本当に驚きました。）

その後はカートによるネイチャーツアー、ワイナリーツアーだったのですが、丁寧にも副支配人の方が同行してくださり、ワイナリーが出来た当初からの話や、素敵な仁木町の魅力を教えてくださいました。
ワイナリーでは、器具やタルの説明を聞くことができ充実した時間を過ごせました。その間に会うスタッフの方々皆さんから「おめでとうございます」とお祝いの言葉を頂戴し、胸が温かくなりました。コレクションルームでの写真も大事な思い出です。
その後はテイスティング6種で、ワインの品種の違いを堪能しました。
（10周年とのことで、冒険家兼支配人である舟津氏や、日本ソムリエ教会会長である熱田氏にもお会いすることが出来ました。本も有難うございました、大切にします。）

ディナーではワインのタルを貯蔵するエリアを改装した会場で、こちらも素敵な空間でした。写真を見ていただけるとその雰囲気が分かるかと思います。
料理にはメニュー名は無く、料理長自らが作詞した内容に合わせて北海道を中心とした食材の数々で構成された料理が供され、そのどれもが大変美味しく魅了されました。それらの料理に合うNiki Hillsワインを適切な情報量でサーブしていただき、非常に心地よい時間を過ごすことが出来ました。

食事の後は館内のバーを利用させていただき、調度品が多く置いてある素敵な空間で料理長自らのお話を伺いながら過ごしました。

朝ごはんでは、地元の野菜や飲み物を中心に構成されており、広大な葡萄畑を見ながら食べることが出来ました。食事中に近くに仁木神社（ワイン神社として打ち出し中とのことです。）での絵馬をいただき、ワインモチーフで非常に可愛かったです。

翌日は10周年記念式典とのことで、その準備が少しお忙しそうではありましたが、その分こちらを気にかけてくださり、チェックアウトの際には10周年記念のセンスをくださいました。これを見るたびにこちらで過ごしたこの良い時間を思い出せると思います。

最後は丁寧に車が出るまでお見送りがあり、ワイナリーの下の方の道からホテルの方を見てみると、（もしかしたら違うかもされませんが）こちらに向かってフラッグを振り続けてくださっており、本当にチェックアウトして見えなくなるまで心からおもてなしをして頂いたと感じました。

今回は夏に伺ったので、青々とした自然を見ることが出来ました。次は葡萄の房が熟す秋？いやガーデンでチューリップなどが見頃になる5月頃？季節を変えてまた来たいと思います。
その時にはワガママを言って1本だけ保管させて頂いた記念メッセージを書いたワインを開けたいと思います。（遠方からの新婚旅行ということで、ホテルの副支配人の方が特別に許可してくださいましたので、こちらはタイミングによっては他の方は叶わないかもしれません。）

本当にありがとうございました。
これまでの旅行先の中で、一番良かったです。また必ず来ます。

tatamide G.

ゴールデンウィークに訪れました。
アペルシュのフレンチとの
ペアリングワインもとても美味しく、
のんびりと優雅な時間を過ごす事が出来ました！

ワイナリーやヴィンヤードツアーも楽しめました♪

アプリコットパパ

普段、あまりクチコミを書くことはありませんが、とても素敵な時間を過ごさせて頂きましたので、コメント致します。
親子３世代で１泊させて頂きました。お部屋もゆったりとしていて、調度品もとてもこだわって揃えられていて、のんびりと過ごすことが出来ました。
ワイナリーツアーでは、他のワイナリーのツアーではうかがうことが出来ないような、マニアックなお話しも聞かせて頂き、８歳の娘は、森で色々な昆虫を発見して大興奮。翌日のチェックアウトまでの間も娘の相手をしていただいて、家族全員、とても楽しく過ごすことが出来ました。
お料理もアーティスティックな一皿一皿に、ペアリングのワインが大変素晴らしく、堪能させて頂きました。
チェックアウト後に、車を走らせて、丘の下まで来て、ふと丘の上のワイナリーの建物を見上げると、スタッフの方がたくさん大きな旗を振って見送ってくださっていました。わざわざ、ありがとうございました。
今度は、いずれ秋の収穫の頃に伺いたいと思っています。

柳沢正毅

ワイナリー併設のレストランを利用
8,250円のランチはガッツリでした。
ワインもセイコーマートと変わらない。
こんな事なら二木きのこ王国のきのこ汁100円の方が満足できる

マチャド

ワインを買いに行きました。
まだ9年目のお若いワイナリーみたいですが、広大な仁木町の葡萄畑が一望でき雰囲気は最高です。ワインは白を選びました。とても飲みやすく食事も何にでも合うと思います。次は泊まって食事もしてみたいです。ただ、テイスティングさせて頂きましたが、テイスティングしたワインが売り切れていたのには、なぜ提供したのか？欲しかったのにショックでした。