麺屋もり田 イオンモール土岐店 - 土岐市, 岐阜県

西本綾

冷やしラーメン大盛り(特製、1400円)いただきました。

しっかりと冷えたスープに、ガツンと来る鰹出汁が美味しかったです。麺もシコシコで噛み応え抜群。豚バラ肉は分厚いチャーシューとはまた違って焼肉のような旨味がしました。

味玉程よく半熟、シナチクも大きくて味、食感共に良し。薄切りオニオンとかも合いそうだな〜と思いました。

Never L. B.

特製ラーメン（並盛り）¥1,250（2025年1月現在
ともり田の唐揚げ（3個）¥390（前に同じく
を注文しました。

発券機はボタン式の単純な方が良いかと。操作が解らない方が多く、そこで待ちが発生します。
2年前は長蛇の列で諦めましたが、今回は休日であってもすんなりと入店出来ました。

店内にはえもいわれぬ魚くささが漂っていて、
グリストラップ異臭か？と思いましたが、
着丼して判りました。魚粉ですね。

動物性と魚介の出汁ブレンドで充分だと思います。
敢えて魚粉を加えるとバランス悪くなるような気がします。スープが麺に絡んで美味しくいただきました。ご馳走様です。

加藤慎也

特製つけ麺大盛り
熱々で食べたい方は期待外れになります。
チャーシューや玉子、しなちくなどは美味しかった。
ごちそうさまでした！

ツチヤケンジ（ジャイ）

晩飯として、風呂あがりに近くあったこちらにいってみた！
でっかいショッピングモールの中心あたりにあるこちらは遅くでもお客はちらほら見える。
まずは入って左手にあるタッチパネル式券売機に向かい、メニューを確認～
この時の気分からこれかなと思い、醤油らーめん(900円)と唐揚げを購入～。食券とレシートを取って空いていた席に腰おろし～。やってきたスタッフに食券を渡して願い出る<(_ _)>
いつものように挙動不審のごとく店内などを色々見まわしながら待っていたところにスタッフより配膳～

トッピングは海苔が2種で、焼きのりと磯海苔が丼の淵に添えられている。それぞれ香ばしくて、磯感をしっかり醸し出している。ネギは中央に小高く盛られており、彩はよくて薬味の務めをしかと果すもの。メンマはブットいもので、歯は入りやすくて風味の良いもの。チャーシューは厚みのあるバラがしっかりたれに付け込まれており、そしてしっかり焼かれていて、その分香ばしさがよいもので、またお肉の旨味もたれなどによっていいもの！

スープは豚骨、豚足、鶏ガラを強火で炊き込んだ動物系スープと、煮干し、鰹節の魚介系の旨味と風味が、溶け込んだ独特の味わいで、動物系スープに、優しい和風だしが絶妙なバランスに仕上がっているとのこと。鶏は名古屋コーチンを使用とのこと。名古屋コーチンの肉質は弾力に富み、よくしまって歯ごたえがあり、「こく」のある旨みがあるという。
そこにお店独自の、飛騨の醤油に煮干し、しいたけ、昆布などを、醤油ダレを合わせた、奥行きと深みのあるスープが自慢とのこと。なお、麺屋もり田の味の決め手！と言っても過言ではない「かえし」ということで、柔らかな甘味の飛騨のたまり醤油に、煮干し、鰹節、むろ節、しいたけ、昆布をじわじわと弱火にかけ、良質な醤油の風味を生かしていて、そのまま1日寝かしてから漉して、1週間ほど寝かしてから使用しているとのこと。
高山中華そばを基本にされたものはそんなに派手にした味わいではなく、主張させるところは主張させつつもじわじわ効かせてくる感じのものかなと。それはやはり乾物系由来の旨さが出ているということか。動物系のコクにお魚さんの風味が程よいもの。油が多く入っているように見えるが、くどさはなくて、かえしなども尖ることなく落ち着いていただけるものかなと。しっかり調和を図られた旨さが展開されているかなと。

麺は北海道産小麦「春よ恋」、オーストラリア産「プライムハード小麦」をブレンドし、２種類の全粒粉を配合。モンゴルかんすいを使用した、独特のコシと風味のある、麺の表面はツルツルしてはぎれの良いストレート麺とのこと。加水率高めな細麺はコシは良い弾力があってだれないもの。のど越しはスムーズにいけて良好。絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せるもの。麺量は150g位で適量。小麦の風味の良さはやはり拘りの表れか。スープとの相性も良くて美味しく頂ける。

看板商品なものは雰囲気は伝わってくるものだったかなと。丼が大きいので少なく見えがちだが、量はちゃんと一般的にあって不足感はない。日本人ならああ～となる味わいは確かに老若男女に好まれるかなと。この近辺で頂くならここはありかも？

1人焼肉

特製鰹昆布水つけ麺　ミニレアチャシュー丼
見た目美しいです。
出汁は昆布を感じます。そしてヌメヌメ。

付け汁ですが、あっさりかと思いきやスープは思ってた以上に濃い目で私好みでした
麺はヌメヌメのお陰でスルスルッて感じ

塩で食べてもまぁまぁ美味しい。
というか塩が入る事で昆布水自体が美味くなってる！

イオンでこんなに美味しいつけ麺食べれるのは
素晴らしいです。

タッチパネルの食券制ですが、現金でもカードでも支払いできます。
カードは店員さんを呼ばないといけないてすけどね。

I H.

【令和６年８月１９日】
平日ということもあり、すんなりと入店することができました。食券を購入してからお席に案内してもらえます。
チャーシュー麺を頂きました。どことなくお蕎麦食べてるような味わいでした。麺は、中太麺というのでしょうか。普通より太めに思いました。スープも濃厚で魚介スープですね。

Eri T.

土岐のイオン敷地内に出来た温泉帰りにイオンの中でご飯を…ということで訪問。
岐阜の有名店、麺屋もり田がこんなところに！
まだ早い時間帯だったこともあって、待ち時間も無かったんで寄ってみました。

もり田さんは醤油ラーメンのイメージが強いですが、ここでは私の目に入ったのはつけ麺でした。その名も鰹 昆布水つけ麺です。

美しい盛り付けで、レアチャーシュー、水菜、シナチク、煮卵、のりが乗っています。たしか、煮卵は自分でトッピングしたと思います。
麺はやや平打ちですが、ものすごく太いわけではありません。うっすらと透き通り、とてもツルツルな喉越しのよい麺です。

そのネーミング通り、麺が昆布水に浸かり、昆布特有のぬるぬるな感じなんですよね…食べ方案内が置いてあったんで、とりあえずその通りに、まずはそのまま、そして次に粟国の塩をつけて…とても丸い味の塩なんですね！どちらもなかなか美味しい。特に薄味好きの私としては、麺の味もよくわかるし昆布水の旨みもかなり感じられて良かったです。
でも、あのぬるぬるが苦手な人もいるかもなあ…とは思いました。私もあんまりその感じは得意とは言えないが、しっかり冷えていたので大丈夫ではありました。同じ味でぬるぬるしてない方がいいなって思いましたが、それは特性なんで、言うべきではないでしょうね。だから、それは評価には入れていません。

雰囲気は、やはりイオンの中なので良いとは言えませんが、こういう場所でフードコートよろしくではないラーメンが食べられるのは嬉しいですね。
手間を考えれば仕方ないですが、色々勘案してもややお値段は高めですかね。

むぎたく

自分が食べたのは旨辛ひだ味噌まぜそばです
辛いのが苦手な人でもマイルドなので美味しく召し上がれると思います。
また機会があれば食べいきたいです。