むらたけ総本家 - 三次市, 広島県

Muratake Souhonke: En Oas för Regionala Smaker i Hiroshima

För den som söker en autentisk och minnesvärd matupplevelse i Hiroshima, rekommenderas starkt ett besök på Muratake Souhonke. Detta familjeägda restaurang, beläget i hjärtat av staden Misushima, erbjuder en unik kombination av traditionella japanska rätter med fokus på lokala råvaror. Restaurangen har en lång historia och är känd för sin omsorgsfulla service och sitt varierade utbud, vilket gör den till ett populärt val för både lokalbefolkningen och turister.

Adress och Kontaktuppgifter

Restaurangen hittar man pÃ¥ följande adress: 日本、〒728-0013 広島県三æ¬å¸‚十日市東６丁目１−８. För att kontakta dem kan man använda telefonnumret Telefon: 824630666. Erbjudanden och information finns även pÃ¥ deras webbplats: Webbplats: muratake-souhonke.com.

Specialiteter och Erbjudanden

Muratake Souhonke är specialiserad på 会席・懐石料理店 (Kaiseki Ryōri-shō), en typ av japansk matlagning som fokuserar på presentation och variation. Menyn varierar säsongsmässigt och utnyttjar det bästa av regionens råvaror. De erbjuder ett brett utbud av rätter, inklusive:

• Nodgrädd (のどぐろ): Känd för sin utsökta smak och fina textur.
• Wani no Sabizushi (ワニの刺身): En lokal specialitet, grönskalig krokodil (Moawkazame) som serveras som inlagd fisk.
• SmÃ¥ rätter (小çšæ–™ç†): En samling av smÃ¥, smakrika förrätter som kompletterar huvudrätterna.
• Sjömansgryta (大漁しじãæ±): En stor skÃ¥l med sjömansgryta med massor av räkor.
• Dessert: Ett urval av söta delikatesser för att avsluta mÃ¥ltiden.

Utöver traditionella rätter erbjuder Muratake Souhonke även takeout, eateri (ätplats i restaurangen), leverans och möjligheten att beställa önskemål. Det är särskilt populärt under lunch och middag, och det rekommenderas starkt att boka bord på kvällen.

Anläggningens Faciliteter och Tjänster

Restaurangen är utrustad med bekvämligheter för alla gäster, inklusive parkering för rullstolar, alkohol (öl och vin), kaffe och en lugn atmosfär. De har också gruppplatser för större sällskap och erbjuder bordsservice. Gäster kan betala med kreditkort och Rakuten Pay. Det finns även barnstolar tillgängliga för små barn. Dessutom är restaurangen tillgänglig för rullstolar.

Recensioner och Omdömen

Muratake Souhonke har samlat in 257 recensioner på Google My Business. Den genomsnittliga åsikten är 3.8/5, vilket vittnar om en hög grad av kundnöjdhet. Besökare berömmer ofta restaurangens vänliga personal, den smakrika maten och den avslappnade atmosfären. En recension från den 18 april 2025 lyfte fram den lokala specialiteten, Wani no Sabizushi, och den traditionella metoden för att tillaga den, med ingefära för att dämpa smakerna. En annan recension betonade den generösa sjömansgrytan och den trevliga servicen.

Sammanfattning

Muratake Souhonke är mer än bara en restaurang; det är en inbjudan till att uppleva den lokala matkulturen i Misushima. Med sin fokus på färska, regionala råvaror, sina varierade menyer och sin vänliga service, erbjuder restaurangen en minnesvärd matupplevelse för alla gäster. Om du planerar att besöka Hiroshima, rekommenderas Muratake Souhonke varmt.

👍 Recensioner av むらたけ総本家

mkt

5/5

2025/4/18、三次に来たら名物ワニの刺身、と思い、初訪。
三次の町を歩いて気付いたのですが、お魚料理のお店は瀬戸内モノを推す店と山陰モノを推す店に分かれるみたい。両方の中間地点の三次ならでは。こちらのお店は山陰推しのお店のようで、この日のお昼のメニューは、料理人さんが境港から直接仕入れてきたものとのご説明でした。
5種類の中から、のどぐろ定食と、アラカルトでワニの刺身を注文。のどぐろは塩焼きとお造りで提供頂き、小型ながら美味しく頂きました。課題のワニですが、本日は「ネズミザメ」という鮫（別名モウカザメ）で、昔は臭い消しのために生姜醤油を使うのが三次伝統の食し方だけど今は新鮮で臭いもないので生姜は好みで使ってください、とのことでした。モウカザメなら心臓の刺身は頂いたことがありますが身の方は初めて。少々水っぽく感じますが淡泊でねっとりした触感で、悪くなかったです。定食に付いてくる「大漁しじみ汁」は大きなお椀にしじみがザクザク入っていて、これも美味しかった。
お店の皆さんの接客も提供タイミングも、とても良かったです。また伺いたい。

K K.

5/5

広島から10数年ぶり？に山陰へ。まずは途中、気になっていた“ワニ”を街ぐるみで地元グルメに盛り上げている三次に立ち寄り、「むらたけ総本家」。日本海側の境港や浜田の市場から直に買い付けする和食割烹です。

“因幡の白兎”伝承が所縁とされるワニとは鮫のこと。ﾜﾆﾊﾞｰｶﾞｰなどB級ｸﾞﾙﾒの店まで様々な食し方で推し展開する中、こちらは刺身から湯引き、味噌焼き、天麩羅までさすが王道の本格志向で素材を料理し嗜めます。

刺身では意外やさっぱり臭みなくやわらかで上質なササミをいただくような、みそワニは一転濃厚さに日本酒の杯進み、洗練された美味しさは想像外。そこに本鮪のハツ竜田揚げというのがまたべらぼうに旨えとは…

さらに地元で“ババア”と呼ばれる深海魚ﾀﾅｶｹﾞﾝｹﾞの唐揚げなるものがあり鮟鱇を凌駕する美味なさくさくほっこり食感にワニの印象薄まるほど。昼から酒の肴となる一品ばかりで主食要らずめっけもんな価値ありでした。

ジャルダンピエール

5/5

美味です！三好市は芸備線の跨線橋たもとにあります。伝統的な漆喰の白壁と焼杉の建物です。内観は新しくとても綺麗で、更紗のような綺麗な布でお席が限られているのも素敵です。1980年代の美味しんぼに載っていた芸北の名物ワニ鮫料理をやっと頂ける機会を持つことができました。お造りは想像以上の美味しさで、風味はキハダマグロとメバチマグロの中間のような赤身系のお味、そして、歯ごたえは、カンパチのようにすこしあり、すこし粘りもある歯ごたえ、そして上品な脂ものっていて極めて美味なお造りです。冷蔵技術が発達していない過去、芸北の方々が仕方なく選択せざるを得なかった食材という消極的な意味よりは、積極的に食べられたと思われるほどの美味で、他の海産物に勝るとも劣らない美味です。また、湯通ししたものもすこし柔らかくふんわりしていて美味しいです、それから特選メニューから天然鯛定食を頂きました。天然鯛らしく過剰な脂はなくさっぱりとして、しかしお魚の旨味は素晴らしいです。宍道湖産のシジミのお味噌汁も甘いお味噌汁とともにうまみがいっぱいで素晴らしいです。ワニ料理の伝統これからも大切に引き継いで頂きたいです。三好、素晴らしいところです。

よっちゃん丸

5/5

きっと酔い日になります👍
写真見せて有無確認してみてください。

木梨憲武さんのサインが見れるかも😆

oneof J.

5/5

いか一杯定食。
新鮮でアオリイカの甘みが堪能出来る刺身とゲソ天が堪能できます。
しじみゴロゴロのお味噌汁もついて、おなか一杯になる大満足の定食。

Haruki N.

5/5

いかの一杯定食とワニのお刺身をいただきました。
定食のいかは境港から、しじみ汁は宍道湖の特大のしじみでした。
せっかく三次に来たのだからと、名物であるワニの刺身もいただきましたが、とても美味しかったです。

Makoto Y.

4/5

ワニ(サメ)が食べられるお店。
鮮度命の刺身や湯引き、梅しそ巻き天ぷら、あぶり串、朴葉味噌焼きなど調理方法は色々。
女将が写真付きで説明してくれてとても興味そそられました。
その他、ババアの唐揚げなど変わった呼び方の料理もありました。
交差点を左折して入るのですが陸橋がすぐあり駐車場が分かりづらいです。
陸橋越えずに左手すぐがお店です。
ごちそうさまでした。

H. T.

4/5

中国道三次インターから北側へ市街地を目指した交差点にありますが、分かりづらい(直接入れない)ので、東西道路を東からアクセスすることをオススメします。
割烹もしくは旅館のような高級老舗店で、ランチのお値段も高めでした。アジの一本姿造りの定食をお願いしました。刺身の生きがよく、美味しかったのですが、姿造りにした残りが添えていました。そのようなスタイルはあまり望まれないかと感じます。そこにかなり身を残していたので、骨せんべいにしたものがあったら良かったと思います。
アジの残りの半身は白いフライになっていて、そのアイデアは良かったと思います(もう少しサクっとした感じの方が好きです)。